东南亚国家美食之：独特的晚宴、手抓饭、节日的食俗，风味独特！
今天，请跟随小编的步伐，我们去了解东南亚的美食天堂！
首先，我们来了解他们的独特的晚宴，还有手抓饭。
有些东南亚国家，人们吃饭时不用桌椅。或只用桌子，不用椅子。柬埔寨人平时用餐时，像日本人一样，脚向后席地而坐。在马来西亚，不论城乡，马来人用餐时都把食物摆在地_上、草席上或地毯上。男人和年纪大的女人双脚交叉在前，盘腿而坐，其他女人屈腿而坐。
泰国北部素有“北国之花”美称的清迈，好客的主人常常为来这里的游客举行风味独特的晚餐。用餐时，主客都不坐在椅子上，有时有类似中国北方炕桌那么高的小圆桌。有时则连这种桌子都没有，食物和餐具都摆在地上。来用餐的人，无论主客，一律穿靛青色无领上衣，男的腰系围巾。进入餐厅前，一律要脱鞋。进入餐厅后，五六个人围成一圈，席地而坐。
过去，餐厅用蜡烛照明。现在，用电灯照明，但灯罩要做成蜡烛形状，灯火微暗。厅里景物蒙上一层优雅的色彩，颇有“秉烛夜游”之古风。席间，有民间音乐、舞蹈助兴。跳“蜡烛舞”时，厅内灯光瞬间熄灭。演员们手持蜡烛，翩翩起舞。组成各种图案，有时如满天星斗，有时如万家灯火。
晚宴开始后，要先用清凉饮料，而后上菜。菜肴中除了一些名肴佳馔外，还有保持着古代传统的、装在竹篓中的糯米饭。吃这种饭不能用筷子、匙，而要用手抓饭，捏成团再吃。抓饭的风俗在其他些东南亚国家也有。柬埔寨人吃饭不用筷子，有时用刀、叉，但一般都用手抓。马来人只有在西式宴会_上或高贵华丽的餐室里用餐时，才用刀、叉之类的餐具。
平时用餐必须用右手抓取食物，他们认为这只手就是生就的刀、叉。右手在抓取食物时，可用左手持碟、杯等物。但要事先说一声“对不起，请原谅。”右手有毛病或“左撇子”，可以用左手抓饭。但别人往往会向他投去惊奇的目光。就餐前，每人都要洗手。但是，开始用餐后，几碗供洗手用的清水。照样同食物一起摆上餐桌，每取一样新食物之前，都要把手在水里蘸一蘸。
接着，我们来了解东南亚的节日食俗。
东南亚国家有许多古老而有趣的节日习俗。越南、柬埔寨、新加坡等国都同中国一样，把“春节”作为一个辞旧迎新的重要接口。在新加坡，农历除夕时，人们有守岁习惯，长辈们要向晚辈们赠“压岁钱”。节日期间要燃放鞭炮，吃油炸糯米和红糖做成的年糕。在东南亚国家中，受西方习俗影响较大的菲律宾，虽然过公历新年，但是仍按老规矩。
从十二月二十三日（小年）开始“过年”。节日期间，也燃放鞭炮。家家户户用茶点、果品、瓜子，招待客人。泰国和缅甸同中国的傣族一样，在公历每年的四月中旬，把泼水节和新年合在一起过。节日食品当然更是丰富多彩的了。每年的四月十七日，是新加坡的食品节。全国各地的市面上，到处都贴着五花八门的食品广告。食品店都要拼命标新立异，制作精美的应时食品。并争相用“大减价”、“大酬宾”来招徕顾客。
人们纷纷到商店去购买自己喜爱的精制食品，或在家里制作富有民族特色的节日糕点。家家还要举行节日聚餐。缅甸有二百多万掸邦人，盛行许多古老的传统习俗。不能用手指点树上的果实，也不能对个头特别大的果实表现出惊喜之色。他们认为，这样一来，那些果实就会停止生长，不能成熟。
在把土地翻耕之后，农民们便在没有播种的耕地的四角放上宽阔的树叶，上面置一盛满大米的盘子。然后在地里种上一棵黄麻苗，再把一个甜米团放在地上。这才能开始播种插秧。掸邦人从来不用饮水缸里的水洗漱，也不在湖水里洗脚。家家门前都摆一缸水，供来往行人饮用。但是，水缸必须加盖。否则就认为是不祥之兆。他们不用竹笋、蘑菇、甜饭团和生菜待客。
据说，这些食物容易使人生病。居住在高山密林之中的马来西亚卡达山人，信奉稻神“班勃拉伊”，一旦稻谷收割完毕，就要举行祭祀稻神的仪式。传说，稻神有兄弟七人，所以比较讲究的人家在祭祀时，要连续举行七天七夜宴会。一般人家，每个参加仪式的人，带七包米饭、七包用鸡肉做的菜，七个煮鸡蛋和七把糖制棕榈叶。尽管他们每个人对稻神表现得诚心诚意，稻神却从未享用过这些食物。
因为，每次仪式结束后，这些祭品都被参加祭祀的人吃掉了。开斋节是信奉伊斯兰教的马来人的重大节日。前一天晚上，家家户户就连夜煎制糕点。同时，家家户户都要请阿訇杀牛宰羊，准备节日佳肴。开斋节这天清晨，人们穿起节日盛装，互相拜贺，并向贫穷的穆斯林送礼。
印度尼西亚巴厘岛的“埃卡达萨鲁德拉节”，是世界上节日间隔时间最长的节日，每一-百年才有一次。节日期间举行丰富多彩的活动，准备丰盛的祭品。当然，仪式结束后，那些丰盛的食品就被人们分享了。不过，遗憾的是，这么好吃的节日食品，一百年才能吃到一次。
好了，我们下期继续东南亚的美食漫画！
